大俠愛吃漢堡包,尼國牛肉吃得飽
浪跡旅攝添口福,吃過就是乖寶寶



來到中美旅行,一開始就對這裡的食物不期不待,確實第一周吃的食物都普普,只有果汁能滿足我的味蕾,正當打算把吃飯視為生存必須的行為之時,


…我遇見了大蕉漢堡。






Granada熱鬧的舊街區,人們不斷穿梭巷弄,到處響起小販叫賣的聲音,我被隱身其中的小小餐館所吸引,探頭進入斑駁的門扉,除了滿足好奇心之外,也希望滿足口腹之慾。


餐館格局很特別,地板面積不大,但天花板卻有2-3層樓高,後方還有另一扇敞開的大門,上方寫著店名Tosto Metro(烘烤電車),門前擺著高挑的桌椅,門後是一條小巷,三不五時有人左右經過,不知違和畫面特別引人入勝,富饒集中住宅區的特色。





廚師Amos(以下稱:阿蒙師)熱情招呼,本店招牌是大蕉漢堡,可以選擇 牛、豬、雞、素食做搭配,我點了牛肉大蕉漢堡,另外加點了一杯薑汁茶。





阿蒙師和妻子拿起新鮮蔬菜和牛肉開始烹飪,時不時給我邀請我拍攝料理過程,節瓜、不知名瓜、番茄、牛肉全是隔壁市場新鮮購買。


他先是切了兩片蘿蔔加上特調酪梨醬,放上小碟給我,不一會兒,又端上兩片烤過的玉米筍加蒜蓉醬,蘿蔔和玉米筍十分鮮甜,就算單吃我也願意。





阿蒙師雖然帥氣如李嚴,但沒有忘記做醬汁,酪梨醬和蒜蓉醬都好·吃·到·爆·炸。





…此醬只應天上有。(中華一番BGM)




阿蒙師在廚房忙碌著,先是煎蔬菜和牛肉,等待的期間切片大蕉拿去炸,炸完用特殊模具呀成平面狀,再回鍋炸一下,漢堡皮完成!?

先用醬汁裝飾盤子,依序放上大香蕉餅皮→櫛瓜→不知名瓜→肉排→大蕉餅皮,淋上酪梨醬和蒜蓉醬,再灑上香料,光是看著大蕉漢堡的誕生,就令人食指大動。





阿蒙師從廚房拿出半月刀,把漢堡切成兩半,視覺效果滿分,再灑上自製辣油,肉排煎得恰到好處,嫩而多汁,加上特製醬料去煎…天啊!給我來十塊!蔬菜也相當鮮甜,沾點辣油更加銷魂!





經歷了有如夢境的一餐,等到舔乾淨了盤子才赫然驚醒。咦?剛剛那餐是真的嗎?好吃得有點不現實?


看我吃得津津有味,阿蒙師還拿出了獨家的醃漬果干和無花果甜點, 所有的食物都不只好吃,甚至可以説是藝術。

原來,阿蒙師是學針灸和按摩的,也有開療程工作室,但因為太喜歡下廚,所以現在是白天開餐廳,晚上做療程。

另外,他也是藝術家,喜歡做木刻畫,不少作品擺在餐廳內展示,大多都是用瑪雅人文化和尼國原住民文化為創作元素,相當有藝術性。





若是有機會來尼加拉瓜的Granada,可別忘了來Tosto Metro,試試銷魂的大蕉漢堡喔!

↓店家資訊↓
Tostometro


地址:Calle el comercio del porton principal del mercado 25mts al norte, Granada 43000 Nicaragua

GPS:11.926876, -85.955104
營業時間(時有變更,假日可能提早休息):
Mon-Sat 11:00 – 18:00   Sun 11:00 – 15:00

Author 康康

嗨,我是 康康 攝影師、旅行作家、愛山人、講師 走遍六大洲70餘國,喜歡爬國內外山岳

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