今天來說說蒙古的犛牛吧！
第一次看到犛牛是在蒙古，當時我千里迢迢，從烏蘭巴托到北境的庫蘇古爾湖，司機把我丟在荒蕪草原上的蒙古包，即揮一揮手，離去時不帶走一片雲彩。
迎接我的是一群犛牛，原本正在吃草的牠們，停止進食，可能第一次看到台灣人，用圓溜溜的大眼睛直盯著我看。幸好，我也是第一次看到犛牛，眼神中藏不住好奇的盯回去看，持續了一分鐘，牠們可能覺得膩了，又開始低頭吃草。
接下來的幾天，羊群和犛牛就是我的夥伴，我們一同經歷了七天不洗澡的挑戰，早晚劇烈溫差的挑戰，沒辦法低頭滑手機的挑戰，這些…我們都做到！
咳咳…言歸正傳。
庫蘇古爾湖區的牧民，每天的生活和犛牛脫不了關係，一早起床，蒙古爸爸去鎮裡工作，蒙古媽媽會去擠犛牛奶，犛牛奶對牧民們是很重要的食物，產品很多種，不只濃醇香，營養價值也比一般牛奶高。
一開始，我不太習慣鹹鹹的奶茶，甚至有點抗拒喝不下去，但後來居然上了癮，回國後甚至還有點思念那特別的滋味。
另一個，讓我念念不忘的是犛牛奶凝脂(Urum)，薄薄黃色的一層介於牛奶和奶油之間的半固態油脂。可以直接吃，也可以搭配麵包食用，再加上點砂糖，簡直人間美味，連從小吃奶油起司長大的西方人，都念念不忘的夢幻逸品。
蒙古國南北都有生產，我發現品質上有所差異，或許是因為庫蘇古爾湖地區環境特別好，湖水純淨又甜，這裡生產的凝脂特別濃厚醇香。做法其實不難，通常蒙古媽媽會在睡前煮一大鍋牛奶，放著冷卻到隔天早上，就會看到一層黃黃的凝脂浮在牛奶上，簡單又好吃的食物。
採完犛牛奶後，蒙古媽媽就會放犛牛們去吃草，比起牧羊，牧牛其實容易多了，不像羊時而慢步，時而奔跑，然而，一般來說犛牛動作溫吞，不太會隨意奔跑，不太需要時常去趕他們。
夜半出門野放，抬起頭來只見滿天星斗，沒見過如此密集的星空，像是砂糖灑在天幕上，一顆一顆晶瑩剔透，美麗至極。 當我醉心於星空，突如其來的鈴鐺聲劃破寧靜的黑夜，”叩囉叩囉”的快速向我接近，這聲音是…犛牛！？他們脖子上都掛有鈴鐺，就算黑暗中看不見，我也知道是犛牛。
……為什麼犛牛要衝向我？這讓我有點心生畏懼，被牠一撞不死也半條命，而且，我現在野放到一半，也抽不了身小便就像是在冰滑的上溜冰一樣，起步後難以即時煞車的，必須要有一段緩衝時間，但鈴鐺聲兵臨城下，時間明顯不足。
這時，我只有四個選項
一、用念力中止水龍頭，剛夢中醒來，腦袋尚未開機的我，有點難以實行，而且我沒有把握成功。
二、邊野放邊逃跑，這畫面太滑稽，有失我的文青身份。
三、立馬拉上褲子跑走，但我要在野外待好幾天，洗衣服有點困難，可能還會弄臭蒙古包。
四、承擔犛牛飛奔而來的風險，待在原地不動，看看犛牛到底想幹嘛。
由於只有幾秒鐘可以下決定，前三個選項太難，只能選擇第四選項，按兵不動，承擔牛牛攻擊的風險。
鈴鐺聲愈靠越近，恐懼感隨著距離的縮短而上升，我因為恐懼閉上雙眼…
三…二…一……
咦？衝擊呢？怎麼鈴鐺聲消失了，睜開眼睛一看，眼前的景象讓我愣了一下…，犛牛居然在舔我的尿！！！而且還不只一次！每晚出門野放，犛牛都會興奮的跑過來舔，屢試不爽，有時甚至會打架搶食。
後來我才知道，為什麼犛牛會喝尿？其實，鹽是很好的養分來源，然而，大自然裡鹽分並非隨處可得，剛好人類的尿液含有鹽分，犛牛當然忍不住鹽分的誘惑，才會衝過來舔尿液。
這種嗜好，我還是第一次見到。
